消费分级背景下零售市场的新发展态势

在经济持续发展与社会结构不断变革的双重作用下，消费分级已成为当前消费市场中不容忽视的显著特征。消费分级具体指，受经济实力、消费习惯、文化背景及心理诉求等多方面因素影响，消费者群体呈现出差异化的消费行为模式，进而推动消费市场形成细分格局。从实际消费行为来看，当前消费者群体可大致划分为两类：一部分消费者更看重商品与服务的高品质属性及个性化特征，愿意为满足这类需求支付较高成本；另一部分消费者则以性价比为核心考量因素，倾向于以经济实惠的价格选购满足日常生活所需的产品。

消费分级的影响在零售市场中体现得尤为明显，“高端化” 与 “平价化” 两大发展方向并行推进。其中，高端零售市场主要服务于对品质、品牌及特色体验有较高要求的消费者；平价零售市场则聚焦于注重性价比、追求实用价值的消费群体。这一趋势在超市业态中同样清晰可见，高端精品超市与平价折扣超市顺势兴起，二者针对不同目标客群构建差异化竞争优势，共同丰富了超市零售的市场生态。

Ole'：高端精品超市的高端市场布局

（一）目标客群画像

作为华润万家旗下的高端精品超市品牌，Ole' 自 2004 年在深圳成立之初，便将目标客群精准锁定为中高收入群体。该群体通常具备较强的经济实力，可支配收入处于较高水平，这使得他们在购物过程中无需过度关注价格因素，能够更自主地选择契合自身需求与偏好的商品。在消费理念层面，他们是品质生活的坚定践行者，对生活品质有着严格要求，注重日常生活中的细节体验，期望通过日常购物获取高品质的消费感受。

同时，这一群体对商品品牌的认知度与敏感度较高，熟悉国内外各类知名品牌，并且愿意为品牌商品支付更高价格。在他们看来，品牌不仅是商品质量的保障，更象征着自身的身份定位与审美品味。在购物场景中，他们追求的不仅是商品的实用功能，更关注购物过程中的综合体验，包括舒适的购物环境、贴心的服务流程以及独特的购物氛围等。他们愿意投入时间在超市内细致挑选商品，将购物视为放松身心、享受生活的重要方式。

（二）核心竞争优势剖析

1. 全球直采的品质保障

Ole' 搭建了完善且高效的全球直采体系，已与全球 45 个国家和地区的 600 余家供应商建立直接合作关系。借助这一直采模式，Ole' 能够深入全球优质商品的原产地，从欧洲高端红酒、澳洲新鲜乳制品，到东南亚特色水果、美洲有机食品等，精心筛选各类高品质商品。其直采团队如同专业的 “品质探寻者”，深入全球各地的商品产地，与当地知名生产厂家直接对接，致力于发掘品质优良、独具特色的产品。

在直采流程中，Ole' 制定了极为严格的筛选标准：所有直采商品必须源自优质原料产地，具备国家或国际认可的认证标签；供应商需通过 ISO9001 等 8 项专业认证，直采供应商的平均淘汰率高达 63%。以进口水果为例，Ole' 要求供应商提供完整的原产地证明与海关检验报告，确保水果品质与安全符合标准；针对生鲜商品，更是采用全程 - 18℃冷链运输模式，温度偏差严格控制在 ±1℃以内，最大限度保障商品的新鲜度与品质稳定性。

2. 场景化的购物体验

在店铺空间设计上，Ole' 展现出独特的设计理念，将欧洲奢华元素与现代设计风格相融合，店内空间宽敞明亮，色彩搭配协调统一，营造出高端且舒适的购物氛围。不同商品区域采用差异化设计风格，例如红酒区运用复古木质货架与柔和灯光，打造出类似酒庄的场景感，让消费者在挑选红酒时仿佛置身法国葡萄酒庄；母婴区则以温馨童趣的设计为主，柔和的色彩与可爱的装饰元素，让携带婴幼儿的家长感受到亲切与便捷。

商品陈列方面，Ole' 同样遵循严格标准：不仅要求色彩搭配符合国际潘通色卡规范，货架补货后的空置率不得超过 1/3，商品标签倾斜度误差控制在≤2° 范围内，还会根据商品特性与关联性进行合理陈列，引导消费者的购物路线，提升消费意愿。以生鲜区为例，新鲜蔬菜与水果按照色彩与品类有序摆放，形成类似 “视觉画卷” 的陈列效果，有效吸引消费者驻足挑选。

此外，Ole' 定期举办丰富多样的体验活动，包括美食节、文化展览、红酒品鉴会、蛋糕 DIY 制作等。在美食节活动中，消费者可品尝来自全球各地的特色美食，感受不同国家的饮食文化；红酒品鉴会则邀请专业品酒师现场讲解红酒知识与品鉴技巧，让消费者在品尝美酒的同时，提升对红酒的认知与鉴赏能力。

3. 精细化会员服务

Ole' 构建了一套完善且精细化的会员服务体系，为会员提供多项专属权益与个性化服务，具体包括 “狂欢会员日、积分当前花、生日有好礼、定制升级礼” 等特权。其中，狂欢会员日期间，会员可享受多款商品的专属折扣，以更优惠的价格购买心仪商品；“积分当前花” 功能允许会员随时使用积分抵扣现金，提升了积分的实用价值与吸引力；生日专属礼品则在会员生日当天送达，让会员感受到品牌的专属关怀。

同时，Ole' 定期开设会员课堂，围绕品酒、烘焙、养生等精致生活主题开展分享活动，满足会员对品质生活的追求与学习需求。通过会员专属 APP，会员可便捷查询积分余额、浏览商品信息、获取专属优惠，还能直接在线下单并享受送货上门服务。这些贴心的会员服务显著提升了消费者的品牌粘性与忠诚度，使 Ole' 不仅成为会员的购物选择，更成为其品质生活的象征与情感归属。

奥乐齐：平价折扣超市的性价比发展路径

（一）目标客群定位

作为全球连锁的精选平价超市品牌，奥乐齐自 2019 年进入中国市场后，便将目标客群聚焦于追求性价比的消费群体。这一群体涵盖范围广泛，包括普通上班族、学生群体、家庭主妇 / 夫以及中低收入阶层等。他们在消费过程中对价格变化极为敏感，价格的小幅波动都可能影响其购买决策。在购物行为上，他们更倾向于选择价格实惠的商品，对促销活动、折扣信息保持高度关注，甚至会为节省少量开支在不同超市之间对比选择。

该群体在消费时注重商品的实用功能，更关注商品是否能满足自身实际需求，对商品品牌、包装等附加属性的关注度相对较低。例如，购买食品时，他们优先关注新鲜度、品质与营养价值；选购日用品时，则更看重产品质量与使用效果。对于包装华丽、价格虚高且实用性不足的商品，他们通常会选择回避。

（二）核心竞争优势解读

1. 极致性价比的自有品牌

奥乐齐在自有品牌运营方面表现突出，堪称平价超市领域的自有品牌先行者。其自有品牌商品占比超过 90%，远超行业平均水平，涵盖 13 个重点自有开发品牌，包括超值系列、谷悦仁家、悠白等市场口碑良好的系列产品。为实现 “高品质、低价格” 的核心目标，奥乐齐搭建了强大的供应链体系，直接与全球 500 强供应商合作，跳过中间经销商环节，从源头降低商品成本。以其 “超值系列” 纸巾为例，该产品与维达共享生产线，成本较同类产品降低 40%。

同时，奥乐齐借助大数据分析消费者偏好，为生产商提供产品规格调整建议。例如，针对上海家庭的消费特点推出小包装冷鲜肉，该产品销量同比增长 120%。在品质控制方面，奥乐齐建立了严格的采购标准与品质管控体系，对商品从原料采购到包装出厂实施 “全链路品控”，部分品类的检测项目多达 200 余项，确保产品安全达标。截至今年，奥乐齐已完成超 700 款产品的迭代更新，累计推出近 300 款长期降价商品，持续为消费者提供高性价比选择。

2. 精准的区域深耕策略

奥乐齐采用精准的区域深耕策略，目前门店主要集中在上海及周边区域，已覆盖上海 14 个行政区，单店服务半径控制在 1 公里以内，形成类似 “社区毛细血管” 的密集布局。这种布局模式使奥乐齐能够深入了解当地消费者需求，根据不同区域的消费特点与需求差异，制定精准的选品方案与营销策略。例如，在居民区周边门店，会增加生鲜、日用品等生活必需品的品类与库存；在商业区周边门店，则适当扩大休闲食品、饮料等商品的供应种类。

通过在特定区域内的高密度布局，奥乐齐实现了规模效应，有效降低采购成本与运营成本。一方面，其与供应商建立长期稳定的合作关系，借助规模化采购获得更优惠的采购价格；另一方面，在物流配送环节，能够提升配送效率，降低配送成本。此外，奥乐齐积极参与社区建设，定期举办社区活动，加强与消费者的互动交流，提升品牌在当地市场的知名度与美誉度。

3. 数字化运营提升效率

奥乐齐积极运用数字化手段优化运营流程，提升整体运营效率。在库存管理方面，采用 “以销定采” 模式，通过大数据分析销售数据，精准预测商品需求，实现零库存管理目标。目前，奥乐齐的库存周转率达到 28 次 / 年，是传统超市的 3 倍。这一模式不仅减少了库存积压问题，降低了库存成本，还能有效保证商品的新鲜度与供应及时性。

在配送服务上，奥乐齐通过与第三方配送平台合作，结合自有配送团队，实现快速配送服务，配送时效缩短至 1 小时以内。同时，借助线上平台与会员系统，奥乐齐收集消费者购买行为数据，通过数据分析与挖掘实现精准营销 —— 根据消费者的偏好与购买历史，推送个性化商品推荐与优惠信息，进而提高消费者的购买转化率与复购率。

两强相争，未来零售走向何方

Ole' 与奥乐齐分别代表了超市零售领域的两大发展方向：Ole' 作为高端精品超市的典型代表，凭借高品质商品、独特消费体验与优质服务吸引中高收入群体；奥乐齐则是平价折扣超市的领军品牌，依靠极致性价比、区域深耕策略与数字化运营赢得追求性价比消费者的认可。二者在目标客群定位与核心竞争优势上的差异，正是消费分级趋势在零售市场中的具体体现。

随着消费分级趋势的不断深化，零售市场未来将朝着更加多元化与细分化的方向发展。一方面，高端精品超市将继续在商品品质、消费体验与服务水平上探索创新，进一步满足中高收入群体对品质生活的需求；另一方面，平价折扣超市将在性价比提升、供应链优化与数字化运营方面持续发力，更好地服务广大注重性价比的消费者。无论聚焦高端市场还是平价市场，未来零售企业的核心竞争力都将围绕 “精准把握消费者需求、提供优质商品与服务、创新运营模式” 三大核心要素展开，只有紧跟消费趋势、持续优化自身优势，才能在激烈的市场竞争中占据主动地位。