老字号百货曾是城市商业版图的核心载体，既引领着特定时代的消费潮流，也承载着居民的社交休闲需求。依托深厚的品牌积淀、多元的商品供给与优质的服务体系，这类商业主体一度在消费市场中占据不可替代的地位。以 1955 年开业的北京王府井百货为例，其作为北京商业的标志性建筑，不仅留存着本地居民的消费记忆，更成为外地游客的必访地标；创立于 1949 年的上海第一百货商店，则见证了上海商业的演进历程，在物资相对匮乏时期，凭借全面的商品品类成为消费者的首选消费场所。

消费市场的迭代升级，使老字号百货逐渐陷入发展瓶颈。电商平台的崛起重构了零售行业的时空边界，淘宝、京东等平台的普及，让消费者得以足不出户购遍全球商品，直接造成老字号百货的客源分流。国家统计局数据显示，2024 年上半年全国网上零售额达 7.16 万亿元，同比增长 13.1%，与之形成鲜明对比的是同期传统百货行业销售额的持续下滑。与此同时，购物中心、奥特莱斯、精品超市等新兴商业体，凭借业态组合多元化、购物环境舒适化、体验活动丰富化的优势，进一步挤压老字号百货的生存空间。某城市新开业的大型购物中心，整合购物、餐饮、娱乐、亲子等多元业态，开业首日客流量即突破 10 万人次，其虹吸效应对周边老字号百货的经营造成显著冲击。

除外部竞争压力外，老字号百货自身的发展桎梏同样不容忽视。品牌老化、业态单一、创新能力不足等问题，成为制约其发展的核心因素。多数老字号百货仍沿用传统经营模式，商品品类与品牌结构缺乏更新，难以匹配年轻消费群体多样化、个性化的需求偏好；门店装修布局的陈旧感与服务模式的传统性，亦无法为消费者提供具有新鲜感的购物体验。某老字号百货的服装专区，长期以传统品牌为主力，款式设计与市场流行趋势脱节，直接导致年轻消费者流失，顾客群体呈现老龄化特征，市场份额随之持续萎缩。

在此背景下，商文旅融合成为老字号百货突破发展困局的关键路径。这一模式将商业、文化、旅游三大产业进行有机整合与深度渗透，构建起全新的商业发展生态。在该生态体系中，商业场所的功能不再局限于商品交易，更延伸为文化展示与旅游体验的重要载体；文化元素则成为商业运营与旅游开发的核心内核，为其赋予独特的内涵与魅力；旅游产业则为商业与文化的传播提供广阔的市场空间与渠道支撑。

消费观念的转变为商文旅融合模式提供了市场基础。随着居民生活水平的提升，消费需求从物质层面的满足转向精神层面的体验，年轻一代消费群体尤为注重消费过程中的情感价值与体验感，追求个性化、多元化的消费方式。相关消费调研数据显示，超 70% 的年轻消费者在选择消费场所时，会优先考虑具备文化氛围与体验属性的空间。这类群体期望在购物的同时，能够接触独特的文化景观、参与沉浸式文化活动、了解地域历史民俗，从而获得全方位的身心满足。

文化旅游市场的蓬勃发展，进一步为老字号百货的转型提供了机遇。文化旅游已成为旅游市场的核心增长点，越来越多的消费者倾向于在旅行中感受不同地域的文化魅力。2024 年国内文化旅游市场规模达 6.8 万亿元，同比增长 15.2%，这一数据印证了文化旅游市场的巨大潜力，也为老字号百货的业态升级提供了广阔的市场空间。

对老字号百货而言，商文旅融合模式具备多重发展优势。该模式能够有效丰富业态结构，打破传统零售的单一化局限，通过引入文化体验、旅游服务等新业态，精准匹配消费者的多元化需求；同时，将品牌自身的历史文化底蕴与地域历史民俗文化相结合，能够打造具有独特辨识度的文化旅游产品，进而提升品牌的市场吸引力与核心竞争力。成都春熙路商圈的老字号百货，通过与蜀锦、蜀绣等非物质文化遗产深度联动，推出系列非遗主题购物体验活动，不仅吸引大量游客与消费者参与，实现销售额与知名度的双重提升，更推动了蜀地文化的传承与传播。此外，商文旅融合还能帮助老字号百货拓展客源边界，吸引游客群体与外地消费者，实现市场份额的稳步扩张。

老字号百货转型的典型案例分析

重庆瑞成商都：从传统百货到城市生活引力场的蜕变

地处重庆九龙坡区杨家坪步行街的重庆百货瑞成商都，曾是传统百货的典型代表，面临客源流失、销售下滑、品牌老化等发展难题。通过存量改造与增量新建相结合的策略，该商场成功实现向 “城市生活引力场” 的转型。改造过程中，瑞成商都对原有百货、电器、超市三大业态卖场进行全面整合，将 13,762 平方米的增量卖场与 37,543 平方米的存量卖场无缝衔接，打造出近 5 万平方米的大型百货旗舰店。

在业态优化层面，瑞成商都聚焦重点品牌升级，引入区域首家或独家旗舰店，强化品牌的互动体验属性，提升品类区域的定位精度与商品聚合力；打造精品家居中心，将床用、家用两类家居商品与电器、超市业态深度融合，构建业态间的关联互动体系，为消费者提供一站式购物解决方案。同时，积极引入茶饮、烘焙等非购物类业态，满足消费者的多元化需求；超市区域则打破传统高货架与隔断墙的布局模式，采用开放式专柜陈列，通过空间设计的年轻化、时尚化转型，成功吸引年轻消费群体的关注。

转型后的瑞成商都，已成为集购物、休闲、娱乐、生态于一体的现代化城市旗舰店，跃升为杨家坪商圈的 “城市生活体验馆”。经营数据直观印证了转型成效：2023 年原新世纪瑞成商都销售额达 6.08 亿元；2024 年 1—4 月，改造后的商场累计销售额 2.84 亿元，同比增长 12.9%；通过外展活动、直播带货等营销手段，带动重庆百货云购、多点等线上平台关联销售超 4 亿元，构建起 “线下体验 + 线上复购” 的消费闭环。

哈尔滨老鼎丰：百年糕点铺的文化地标重塑之路

位于哈尔滨道外区靖宇大街与南三道街交汇处的老鼎丰，是拥有百年历史的糕点品牌，其发展历程可追溯至 1911 年。当年浙江绍兴人王阿大、许欣庭携乾隆御赐 “老鼎丰” 招牌进驻哈尔滨，创办 “老鼎丰南味货栈”，凭借特色糕点迅速赢得冰城消费者的青睐，成为哈尔滨的美食名片。

面对品牌老化、消费群体单一的发展困境，老鼎丰依托中华巴洛克历史文化街区的地域优势，启动转型升级战略。在空间重构方面，靖宇街总店进行全面升级改造：一层保留传统玻璃糕点柜，展示经典糕点品类，同时增设饮品站，提供果汁、咖啡、披萨等产品，满足游客休憩补给需求；二层打造主题 “冷饮厅”，以招牌冰糕为核心产品，打造成为游客打卡的热门场景。

在业态创新层面，老鼎丰将店铺定位为 “可体验的城市文化窗口”，通过复原历史场景强化消费者的地域文化认同感。店内增设文化体验区与打卡墙，推出多款契合年轻消费群体偏好的网红产品；同时规划建设糕点博物馆，计划通过实物展陈、VR 技术等手段，还原百年前 “前店后厂” 的经营场景，系统讲述糕点文化的传承脉络。

转型后的老鼎丰，实现了从传统糕点铺到集糕点销售、冷饮休闲、文化展示于一体的 “城市会客厅” 的跨越，既满足了本地市民对传统风味的情感需求，又契合了游客对文化体验的消费期待。运营数据显示，靖宇街店日均客流量达 2500-3000 人次，周末客流量攀升至 3500-4000 人次，较 2023 年改造前增长 30%；冰雪季单日客流量更是突破 1 万人次，其中游客占比约 60%，本地居民复购率达 45%；年轻消费群体（18-35 岁）占比从 2023 年的 35% 提升至 52%，消费群体结构得到显著优化。

南宁百货大楼：历史建筑的商业活力新生

始建于 1956 年的南宁百货大楼南楼，承载着几代南宁人的消费记忆，却在激烈的市场竞争中面临转型压力。凭借 “南宁市历史老建筑” 的独特属性，南宁百货启动转型计划，打造融合老南宁风情与东盟特色的 “南宁城市会客厅”，“南百 1956X” 项目成为转型的核心抓手。

该项目以 “内容共创、空间共享、品牌共生” 为核心理念，致力于构建商业、潮流、艺术、文化与年轻力的交汇平台。一期项目引入约 400㎡的 “留白美术馆 X”，以及 “热潮 33”“HUJICOFFEE”“FUNBOX 面包公园”“广西福彩 1956X 概念店” 等新业态，通过空间品质提升与场景化塑造，打造新型社交体验空间。

在业态布局方面，南宁百货大楼南楼进行系统性调整：1 层与 2 层重新规划为数码城，引入特色餐饮、文化策展、潮流玩具等项目；3 层布局儿童游乐业态，将原中老年服装专区迁移至北楼 7 层；4 层打造 2000 余平方米的广西 - 东盟跨境商品体验中心，满足消费者对东盟特色商品的消费需求。2 层留白美术馆设定 45 天的策展周期，持续为市民与游客提供丰富的艺术体验。

与此同时，南宁百货大楼朝阳店北楼 1-7 层的品牌与布局同步优化：黄金珠宝品牌由联营模式转为租赁模式；5 层重新打造为儿童体验楼层。经过系列调整，朝阳店南北楼新增招商面积超 1 万平方米，成功吸引大量年轻客群，实现消费群体的迭代升级。

老字号百货转型的成效与价值

消费体验的全方位升级

转型成功的老字号百货，在消费体验层面实现质的飞跃。以重庆瑞成商都为例，改造后的商场空间宽敞明亮，装修风格兼具时尚感与现代感，业态布局的关联性与合理性显著提升，使消费者的购物过程转变为一场沉浸式的城市生活体验之旅。消费者既可在精品家居中心挑选心仪商品，感受居家生活的温馨氛围；也可在逛店之余，于茶饮区或烘焙店享受咖啡与甜点，获得身心的放松与愉悦。

服务体系的升级同样是消费体验优化的重要维度。南宁百货大楼引入智能导购系统，消费者通过手机 APP 即可获取店铺位置、商品信息、实时促销活动等内容，实现购物导航的便捷化；同时，商场基于消费者的购物历史与偏好数据，提供个性化商品与活动推荐，让消费者感受到定制化的服务关怀。

年轻消费群体的规模性增长

业态创新与场景重构，帮助老字号百货成功吸引年轻消费群体，实现客群结构的优化。哈尔滨老鼎丰的转型实践颇具代表性，通过空间功能的重塑与业态的多元化拓展，其从传统糕点铺转型为文化体验型消费空间，精准匹配年轻群体的消费偏好。数据显示，该品牌年轻消费群体占比提升 17 个百分点，增长势头强劲。

年轻客群的涌入，反向推动老字号百货的持续创新。为满足年轻消费者对时尚潮流的追求，这类商业主体积极引入时尚品牌与潮流单品，加强与青年设计师、艺术家的合作，推出具有创意与个性的定制化商品。部分老字号百货与知名设计师联名推出限量版服装、饰品等产品，一经上市便成为爆款，进一步强化了品牌对年轻群体的吸引力。

商业价值与文化价值的协同共赢

商文旅融合的转型模式，实现了商业效益与文化效益的双向赋能。从商业维度看，老字号百货通过融入文化元素，有效提升了商业内涵与产品附加值，推动经营业绩的增长。重庆瑞成商都在商场内设置文化展示区，系统呈现重庆的历史文化与民俗风情，让消费者在购物过程中深入了解城市文化底蕴，这种差异化的文化体验吸引大量游客与消费者，直接带动销售额提升；南宁百货大楼通过举办非遗展览、艺术演出等文化活动，集聚商场人气，提升品牌知名度，实现文化活动与商品销售的联动发展。

从文化维度看，转型后的老字号百货成为地域文化传承与传播的重要载体，助力城市文化软实力的提升。哈尔滨老鼎丰通过历史场景复原、糕点博物馆建设等举措，系统梳理品牌发展历程与糕点文化脉络，让更多人了解哈尔滨的美食文化与历史底蕴；忻州古城则依托商文旅融合模式，将古城建筑、特色美食、手工艺品与地域文化深度绑定，使古城成为展示忻州文化的窗口。这些实践不仅为游客提供了丰富的文化体验，更增强了本地居民的文化认同感与自豪感，推动地域文化的传承与发展。

老字号百货转型的未来挑战与发展展望

尽管老字号百货通过商文旅融合模式实现了阶段性转型成效，但未来发展仍需面对多重挑战。其一，市场竞争的激烈程度持续加剧，除电商平台与新兴商业体的竞争外，转型中的老字号百货之间的同质化竞争也逐渐显现，如何构建差异化竞争优势，持续吸引消费者，成为亟待解决的问题。其二，消费者需求处于动态变化中，对消费体验的要求不断升级，老字号百货需要持续优化业态结构、提升服务质量，以匹配市场需求的变化。其三，商文旅融合的深度与广度仍需拓展，如何突破表层的业态叠加，实现商业、文化、旅游三大产业的内在耦合，打造具有核心吸引力的文化旅游产品，是后续发展的核心课题。

为应对上述挑战，老字号百货需从多维度布局发展策略。一是坚持创新驱动，持续引入新业态、新品牌与新营销模式，保持品牌的市场活力与竞争力；二是深化品牌建设，深入挖掘品牌的文化内涵，通过品牌故事的系统化传播，提升品牌知名度与美誉度，增强消费者的品牌忠诚度；三是强化科技赋能，利用大数据、人工智能、物联网等现代技术，提升运营效率与服务精准度，实现从大众营销向精准营销的转变。部分老字号百货引入智能货架，实时监测商品销售与库存数据，实现补货与商品调整的动态化管理；通过大数据分析消费者行为偏好，推送个性化商品推荐与促销信息，有效提升消费体验。四是深化产业协同，加强与文化机构、旅游企业的合作，共同开发具有地域特色的文化旅游产品，打造集消费、体验、文化传播于一体的旅游目的地。

展望未来，随着消费市场的持续演进，商文旅融合将成为老字号百货转型发展的核心方向。转型后的老字号百货，有望成为城市文化展示的重要窗口，为消费者与游客提供更加多元、丰富的消费体验，同时为地方经济发展与文化传承注入新的活力。在未来的城市商业版图中，这些兼具历史底蕴与现代活力的商业主体，将以独特的品牌魅力，成为城市发展中一道亮丽的风景线。