从曾经波动频繁的“过山车”行情，到如今稳如磐石的平价态势，正值消费旺季，鸡蛋等民生刚需品终于摆脱价格震荡，回归平稳轨道。近日，记者走访市区多家商超、农贸市场发现，当前市区市场鸡蛋零售价格稳定在3.8-4.2元/斤，大型商超平价鸡蛋常年维持在3.99元/斤，价格波动幅度不足2%。蛋价平稳运行，既让市民的“菜篮子”保持轻盈，也让商超、养殖户实现了稳步经营，刚需品走货量持续保持稳定态势。

商超：鸡蛋备货充足，日均走货量稳中有升

“这段时间鸡蛋价格一直很稳，不用囤货，每天来买都能买到新鲜的，而且价格比去年同期还略低一点。”昨日，市民王女士在市区华润万家超市鸡蛋柜台前，挑选着新鲜的柴鸡蛋，她告诉记者，家里每天都要吃鸡蛋，价格稳定让她省了不少心。记者看到，该超市鸡蛋柜台陈列整齐，普通鸡蛋、柴鸡蛋、土鸡蛋等品类齐全，价签清晰明了，不时有市民驻足挑选。

随后，记者走访了市区大润发、永辉、银座等多家大型商超，发现各商超鸡蛋备货均十分充足，走货情况稳定。大润发超市生鲜区负责人李经理告诉记者，当前超市普通鸡蛋零售价为3.99元/斤，柴鸡蛋5.99元/斤，价格已连续一个月保持稳定，没有出现大幅波动。“目前我们超市鸡蛋日均走货量在800斤左右，相比上月增加了10%，主要是价格平稳，市民消费没有顾虑，加上近期天气转暖，家常菜、早餐用蛋量增加，走货量自然稳中有升。”李经理说。

记者了解到，各商超均与本地养殖户建立了长期供货合作，确保鸡蛋新鲜度的同时，也锁定了供货价格，避免了市场价格波动带来的影响。“我们每天凌晨从本地养殖场进货，当天上架，新鲜度有保障，而且供货价稳定，所以零售价格也能一直保持平稳。”永辉超市相关负责人表示，除了鸡蛋，面粉、大米、食用油等其他民生刚需品价格也均保持稳定，走货量整体平稳。

探访：农贸市场价格同步平稳，刚需属性凸显

除了大型商超，农贸市场的鸡蛋价格也同样保持平稳，走货量持续向好。近日，记者先后走访了市区东风路农贸市场、团结路农贸市场、晨光早市等多个场所发现，农贸市场普通鸡蛋零售价普遍在3.8-4.1元/斤，与商超价格基本持平，部分摊贩为吸引顾客，标价低至3.75元/斤，且货源充足，无需排队抢购。

在东风路农贸市场，鸡蛋摊贩张大姐从事鸡蛋销售已有8年时间，她告诉记者，这段时间蛋价格外平稳，没有像往年那样出现“忽高忽低”的情况。“现在我每天能卖300多斤鸡蛋，比去年同期多卖50多斤，主要是价格稳定，市民买着放心，回头客也多。”张大姐说，她的鸡蛋都是从本地规模化养殖场进货，批发价稳定在3.6元/斤左右，零售价格波动很小，“就算偶尔有小幅波动，也不会超过0.1元/斤，对销量影响不大。”

记者从市统计局获悉，近期市区民生刚需品价格整体平稳，其中鸡蛋价格环比持平，同比下降3.5%；面粉、大米价格环比均持平，食用油价格环比微降0.3%，各类民生品价格波动均控制在合理范围内，有效保障了市民基本生活消费。

养殖户：价格平稳有保障，规模化养殖稳收益

“现在鸡蛋收购价稳定在3.6元/斤左右，虽然不算高，但胜在稳定，不用再担心价格暴跌亏本金，养起来也更有底气了。”昨日，记者来到位于郊区的惠民蛋鸡养殖专业合作社，合作社理事长赵建国告诉记者，他从事蛋鸡养殖已有12年，经历过多次蛋价波动，相比往年的“大起大落”，今年的蛋价平稳态势让养殖户们格外安心。

今年52岁的孙先生是本地另一位蛋鸡养殖大户，他的养殖场里养了5万多只蛋鸡，日均产蛋量达4000多斤。“前几年蛋价忽高忽低，最高的时候涨到5.5元/斤，最低的时候跌到3元/斤，亏的时候一天就要亏上千元。”孙先生感慨道，今年以来，蛋价一直保持平稳，收购价基本稳定在3.6元/斤左右，刚好处于盈亏平衡点以上，虽然利润不高，但能稳定盈利。

孙先生告诉记者，现在他通过规模化养殖、科学管理，降低了养殖成本，加上与商超、农贸市场建立了长期供货合作，销路有保障，即便蛋价平稳，也能获得稳定收益。“我们养殖场每天产的鸡蛋，一半供给本地商超，一半供给农贸市场，订单稳定，不用愁卖，价格也稳定，这才是养殖户最希望看到的状态。”

算账：平稳价实现“双赢”，市民与养殖户皆受益

对市民而言，蛋价平稳意味着日常消费成本稳定，不用为“买蛋贵”发愁；对养殖户而言，平稳的蛋价则意味着风险降低，能够实现稳定盈利，形成了“双赢”局面。记者算了一笔账，以一个三口之家为例，每天食用2个鸡蛋，按当前3.99元/斤（约8个鸡蛋/斤）计算，每天鸡蛋消费不足1元，每月鸡蛋消费仅30元左右，相比去年同期，每月可节省5-8元。

对养殖户来说，以孙先生的养殖场为例，日均产蛋4000斤，收购价3.6元/斤，扣除饲料、人工、设备等成本（约3.4元/斤），每斤鸡蛋可盈利0.2元，每天盈利800元左右，每月盈利可达2.4万元。“虽然每斤盈利不多，但胜在稳定，没有大的风险，比价格暴涨暴跌强多了。”孙先生说。

市蛋鸡协会相关负责人表示，当前蛋价平稳，既避免了市民“买蛋贵”的困扰，也让养殖户摆脱了“价高扩栏、价低亏损”的恶性循环，有利于整个蛋鸡养殖行业的健康发展，同时也保障了市场民生供给的稳定。

原因：产能调控合理，供需趋于平衡

市农业农村局相关工作人员表示，当前鸡蛋等民生刚需品价格平稳、走货稳定，主要得益于产能调控合理，市场供需趋于平衡。据介绍，前几年蛋价出现大幅波动后，不少养殖户吸取教训，不再盲目扩栏或淘汰蛋鸡，而是根据市场需求合理调控养殖规模，加上相关部门加强市场引导，规范养殖行为，推动蛋鸡养殖向规模化、科学化转型，有效避免了“供大于求”或“供小于求”的情况出现。

赵建国也透露，近年来，合作社通过引导养殖户科学调控存栏量，避免盲目跟风扩栏，同时加强技术指导，提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋品质，确保市场供给稳定。“我们合作社有20多家养殖户，大家约定根据市场需求调整养殖规模，不盲目扩栏，也不轻易淘汰蛋鸡，这样就能保证鸡蛋产量稳定，价格自然不会出现大幅波动。”

此外，近期饲料价格保持平稳，也为蛋价稳定提供了支撑。“玉米、豆粕是蛋鸡饲料的主要原料，近期这两种原料价格均保持稳定，没有出现大幅上涨，有效控制了养殖户的养殖成本，也让蛋价能够保持平稳。”市农业农村局工作人员补充道。

探索：长效机制护航，稳定民生供给

记者了解到，为持续保障民生刚需品价格平稳、供给充足，相关部门与商超、养殖户联动，建立了长效保障机制，破解价格波动难题，确保市民“菜篮子”拎得稳、拎得舒心。

在养殖端，相关部门加强技术指导，推广规模化、科学化养殖模式，引导养殖户合理调控存栏量，规避市场风险；在流通端，鼓励商超、农贸市场与本地养殖户建立长期供货合作，减少中间环节，降低流通成本，同时建立应急储备机制，应对突发情况，确保货源充足；在监管端，加强市场价格监管，严厉打击哄抬物价、囤积居奇等违法行为，维护市场价格秩序。

赵建国告诉记者，合作社也在积极探索长效发展模式，一方面打造自有鸡蛋品牌，提升产品附加值，另一方面通过统一采购饲料、统一技术指导、统一销售的方式，降低养殖户成本，保障养殖户收益。“我们的品牌鸡蛋，不仅价格比普通鸡蛋高0.5-1元/斤，而且销量很好，既保障了养殖户的收益，也满足了市民对高品质鸡蛋的需求。”

业内人士表示，民生刚需品价格稳定是保障市民基本生活的基础，下一步，随着长效保障机制的不断完善，加上养殖户的理性经营、商超的积极配合，鸡蛋等民生刚需品将持续保持价格平稳、走货稳定的态势，为市民生活提供坚实保障。